日本酒｜銘柄一覧
日本酒は、同じ「米の酒」でも、造り・香り・旨み・温度帯・熟成によって大きく表情が変わります。
このページでは、図鑑として残す価値がある日本酒銘柄を一覧で整理していきます。
単に人気順で並べるのではなく、どういう方向の酒かが分かるように、
短い説明とタグを付けて見ていける形にします。
日本酒は分類軸が多いため、銘柄を見るだけでは全体像が掴みにくいことがあります。 そのため本サイトでは、銘柄ページそのものに加えて、造りの分類やスタイルの分類からも辿れる構造を想定しています。 まずは気になる銘柄から入り、後で純米・吟醸・貴醸酒などのカテゴリに戻って見直すと、理解しやすくなります。
日本酒の見方
まずは「どういう酒か」をざっくり掴む
日本酒を見るときは、最初から細かなスペックを追うよりも、 まず華やかか、穏やかか、軽いか、旨みが厚いか、 冷酒向きか、燗でも良さが出そうかといった大づかみの印象を掴むのが有効です。
ラベル用語は「入口」として使う
純米、吟醸、大吟醸、本醸造などの表記は、方向性を知る手がかりにはなります。 ただし、同じ純米吟醸でも酒質はかなり違うので、最終的には銘柄ごとの個性を見る必要があります。
温度で印象が変わる
日本酒は冷やして良い酒もあれば、常温や燗で一気に良くなる酒もあります。 ウイスキーやジン以上に温度で表情が変わるので、「その酒の強い飲み方」を意識すると選びやすくなります。
掲載銘柄
獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分
高精白大吟醸の象徴格。華やかさと透明感で、現代日本酒の代表格として語りやすい一本。
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獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分
獺祭の中でも完成度と入りやすさのバランスが良く、大吟醸の入口として見やすい一本。
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久保田 萬寿
新潟酒の端正さと特別感を分かりやすく示す、久保田シリーズ上位の代表銘柄。
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久保田 千寿
日常酒と上質さの中間を担う、シリーズの基準点として価値が高い一本。
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八海山 特別本醸造
冷やでよし燗でよし。食中酒としての完成度を軸に評価しやすい定番本醸造。
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純米大吟醸 八海山
八海山の端正さを上位レンジで示す一本。整い方の美しさで見やすい大吟醸。
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黒龍 純米吟醸 いっちょらい
黒龍の入口として置きやすい純米吟醸。爽やかさと米の旨みのバランスが良い。
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出羽桜 桜花 吟醸酒
吟醸酒の魅力を広く知らしめた代表格。華やかさの入口として非常に分かりやすい一本。
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醸し人九平次 EAU DU DESIR
現代日本酒の洗練と国際性を象徴しやすい、純米大吟醸の代表的銘柄。
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梵 超吟
山田錦20％精米・氷温5年熟成という強い仕様を持つ、超高級純米大吟醸。
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獺祭45
華やかな香りと飲みやすさで広く知られる純米大吟醸。現代日本酒の定番として多くの人に親しまれている一本。
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新政 No.6
新政酒造の代表銘柄の一つ。現代日本酒の個性派として高い人気を持ち、独自の存在感で語られることが多い一本。
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十四代 本丸
日本酒ブームを象徴する銘柄の一つ。華やかな香りと甘みのある味わいで人気を集める十四代の代表酒。
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而今 特別純米
三重の人気銘柄「而今」の基準となる特別純米。バランスの良い味わいで高い評価を受ける一本。
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田酒 特別純米
青森の銘酒「田酒」を代表する特別純米。米の旨味を感じやすい純米酒として評価の高い一本。
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写楽 純米吟醸
福島の人気銘柄「写楽」の代表モデル。香りと旨味のバランスの良さで知られる純米吟醸。
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黒龍 大吟醸
福井の名酒「黒龍」を代表する大吟醸。端正で上品な味わいが特徴の伝統的銘柄。
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飛露喜 特別純米
福島の人気銘柄「飛露喜」を代表する特別純米。透明感のある味わいとバランスの良さで高い支持を集める一本。
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花陽浴 純米大吟醸
華やかな香りと強い個性で知られる人気銘柄。希少性も高く、現代日本酒の個性派として語られることが多い一本。
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鳳凰美田 純米吟醸
華やかさと上品さのバランスで人気の高い銘柄。現代的な純米吟醸の魅力を分かりやすく感じやすい一本。
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鍋島 特別純米
佐賀の人気銘柄「鍋島」の基準となる特別純米。旨味と飲みやすさのバランスが良く、多くの日本酒ファンから支持される一本。
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鍋島 純米吟醸 山田錦
鍋島の中でも人気の高い純米吟醸。山田錦らしい上品さと鍋島らしいまとまりの良さを感じやすい一本。
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仙禽 モダン
仙禽シリーズの現代的な方向を示す代表的な一本。ブランドの世界観を分かりやすく体験しやすい人気銘柄。
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作 雅乃智
作ブランドの中でも知名度の高い代表銘柄。洗練された現代的な味わいで人気の高い一本。
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作 恵乃智
作シリーズの入口として見やすい人気銘柄。飲みやすさと完成度のバランスが良い一本。
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風の森 ALPHA 1
風の森ブランドの思想と現代性を象徴しやすい一本。個性派の人気銘柄として図鑑に載せやすい酒。
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磯自慢 純米吟醸
静岡を代表する銘柄の一つ。端正で透明感のある味わいで知られ、食中酒として高く評価される純米吟醸。
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南部美人 特別純米
岩手を代表する銘柄の一つ。米の旨味と飲みやすさのバランスが良く、食事と合わせやすい純米酒として知られる。
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雪の茅舎 純米吟醸
秋田の人気銘柄「雪の茅舎」を代表する純米吟醸。柔らかな口当たりと上品な香りで人気の高い一本。
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伯楽星 特別純米
宮城の人気銘柄「伯楽星」の代表的な一本。食事と合わせることを前提に設計された食中酒として高い評価を受ける。
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日高見 超辛口 純米酒
宮城の銘酒「日高見」を代表する辛口純米酒。キレの良さと食中酒としての完成度の高さで知られる一本。
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くどき上手 純米大吟醸
山形県の人気銘柄「くどき上手」を代表する純米大吟醸。華やかな吟醸香と滑らかな口当たりで知られる現代的な大吟醸酒。
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〆張鶴 純
新潟を代表する銘柄の一つ。淡麗で端正な味わいを持つ純米吟醸で、新潟酒の魅力を分かりやすく感じやすい一本。
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真澄 純米吟醸
長野県の老舗蔵「真澄」を代表する純米吟醸。香り・旨味・後味のバランスが整った、落ち着いた上質さを感じやすい一本。
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天狗舞 山廃純米
山廃仕込みの代表格として知られる石川県の銘酒。コクのある旨味と酸のバランスが特徴の伝統的な純米酒。
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醸し人九平次 山田錦
愛知県の人気銘柄「醸し人九平次」の代表モデル。洗練された香味と国際的な評価で知られる現代日本酒の代表的銘柄。
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東洋美人 純米吟醸
山口県の人気銘柄「東洋美人」を代表する純米吟醸。華やかな香りと透明感のある味わいで現代的な日本酒の魅力を感じやすい一本。
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雨後の月 純米吟醸
広島県の代表銘柄の一つ。穏やかな香りと旨味のバランスが良く、食中酒として高い評価を受ける純米吟醸。
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澤屋まつもと 守破離 五百万石
京都の人気銘柄「澤屋まつもと」の代表シリーズ。五百万石を使用した透明感のある酒質で、モダン日本酒の代表格として知られる一本。
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陸奥八仙 特別純米
青森県八戸の人気銘柄。フルーティーな香りと軽快な味わいで日本酒ファンから高い支持を集める特別純米酒。
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松の司 純米吟醸 楽
滋賀県の名酒「松の司」の純米吟醸。穏やかな香りと整った味わいで食中酒として高く評価される人気銘柄。
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くどき上手 純米吟醸
華やかな吟醸香で知られる山形の人気銘柄。フルーティーな香りと軽快な味わいで、現代日本酒の魅力を分かりやすく感じやすい一本。
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天美 純米吟醸
山口県の新世代日本酒。フレッシュで透明感のある味わいが特徴で、現代的な酒質を体現する人気銘柄。
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花陽浴 純米吟醸
フルーティーで華やかな香りが特徴の人気銘柄。入手困難なことも多く、香り系日本酒の代表格として知られる一本。
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赤武 純米吟醸
岩手県の新世代人気銘柄。フレッシュでバランスの良い味わいが特徴で、幅広い層に支持される一本。
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新政 陽乃鳥
貴醸酒の代表的存在。濃厚な甘みと酸味で、日本酒の枠を超えた味わい。
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八海山 発泡にごり酒
八海山ブランドの発泡性にごり酒。やわらかな甘みと爽やかなガス感で、にごり酒の入口として親しみやすい一本。
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達磨正宗 3年古酒
熟成酒の入門として分かりやすい一本。甘みとコクが特徴の古酒。
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