シャブリ（Chablis）

特徴

シャブリは、フランス・ブルゴーニュの中でも特に白ワインで有名な産地で、シャルドネ100％で造られます。世界的に知られた白ワインですが、一般的な樽の効いたリッチなシャルドネとは少し違い、より引き締まった印象を持つのが大きな特徴です。

味わいはレモンや青りんごのような柑橘・青系果実を中心に、鋭い酸味と石っぽいミネラル感が重なります。派手な厚みよりも、清潔感、緊張感、キレの良さに価値があり、魚介や軽めの料理と非常に合わせやすいスタイルです。

シャブリの個性を支えるのは、地域特有のキンメリジャン石灰質土壌です。この土壌によって生まれる独特のミネラル感が、他のシャルドネ産地とシャブリを分ける大きな要素になっています。

こんな人に向いています

• 好み：樽の強い白よりも、キリッとした酸味とミネラル感を楽しみたい人。
• 比較：ムルソーのようなリッチ系ではなく、よりシャープで引き締まったフランス白を知りたい人。