ウエストランド ソラム 1

味わいと特徴

ウエストランド ソラム 1は、Westland Distilleryが展開するOutpost Rangeのアメリカン・シングルモルトです。Westlandが長年追求してきた「太平洋岸北西部ならではのシングルモルトとは何か」という問いに対し、ピートという素材から答えを出そうとしたウイスキーです。

ピーテッド・モルトといえばスコットランド、とりわけアイラ島を連想しがちです。しかしWestlandがSolumで目指したのは、スコッチの再現ではありません。自らが拠点とするワシントン州のピートを利用し、その土地ならではのスモーキーなウイスキーを造ることでした。

ピートは植物が長い年月をかけて堆積して形成されるため、土地によって構成する植物や性質が異なります。そのため、ピートを単なる「煙を付ける燃料」と考えるのではなく、土地の個性をウイスキーへ伝える原料の一つとして捉えることができます。

Solumでは、この地域固有のピートをモルト造りへ取り入れることで、ワシントン州の大麦や気候とともに、太平洋岸北西部という土地そのものを表現しようとしています。

味わいの中心にはスモーキーなニュアンスがありますが、単純に強い煙だけを求めたウイスキーではありません。モルトの甘さや穀物感、果実、植物を思わせるニュアンスが重なり、土地に由来するピートの個性を意識した構成となっています。

「アメリカでスコッチのようなピーテッド・モルトを造る」のではなく、「アメリカの土地だからこそ造れるピーテッド・シングルモルト」を目指している点が、Solum最大の特徴です。

おすすめの飲み方

• ストレート：ワシントン州産ピートによるスモーキーさとモルトの風味を直接確認できます。一般的なアイラ系ピーテッドモルトとの違いを意識して飲むのもおすすめです。
• 少量の加水：数滴ずつ水を加えることで、煙の奥にあるモルトの甘さや果実、植物的なニュアンスが開きます。Solumの複雑さを探るのに向いた飲み方です。
• ロック：冷やすことでスモークと甘さの印象が変化します。氷が溶けるにつれて香味が開いていく過程も楽しめます。