ダッズ ハット ベルモット フィニッシュ ライ

味わいと特徴

ダッズ ハット ベルモット フィニッシュ ライは、Dad’s Hatのクラシックなペンシルベニア・ライに、スイートベルモット樽による追加熟成を施したカスクフィニッシュ・ライです。

ベースとなるマッシュビルはライ80％、二条大麦モルト15％、モルテッドライ5％。コーンを使わず、ライとモルトだけで構成する伝統的なペンシルベニア・スタイルです。

ベースのライを新しいチャー済みアメリカンホワイトオーク樽で最低6か月熟成した後、Quady WineryのVya Sweet Vermouthが入っていた樽へ移し、さらに3か月追加熟成します。

アルコール度数は47％（94 PROOF）。ベルモットを直接加えるのではなく、使用済みベルモット樽からハーブ、果実、甘味の要素を移すカスクフィニッシュです。

公式テイスティングでは、深い赤褐色から、オレンジ、シナモン、ペッパー、バニラの豊かな香りが立ち上がります。口に含むと最初にスパイスが前面に出て、中盤はドライに変化し、最後にスイートベルモットの繊細な甘さが残ります。

Wine Enthusiastでは、バナナとハチミツを思わせるベースのライに、レーズン、イチジク、デーツ、キャラメルが重なると評価されています。ポートワインフィニッシュよりも、ハーブ、柑橘、ドライなスパイスの方向性が強いのが特徴です。

おすすめの飲み方

• ストレート：オレンジ、シナモン、ペッパー、バニラ、レーズン、イチジク、デーツという複雑な香味を最も確認しやすい飲み方。
• 少量加水：数滴の水で94プルーフの力強さを和らげると、果実味とベルモット由来のハーブ感が開きやすくなります。
• ロック：冷却と加水によって前半のスパイスが穏やかになり、キャラメルやドライフルーツの甘さを感じやすくなります。
• サゼラック：ベルモット由来のハーブ感とライスパイスがアブサンやビターズと重なり、通常より複雑な仕上がりになります。
• ミッドナイト・メロー：Dad’s Hat公式が提案するカクテル。チョコレート系またはブラックウォルナット系ビターズと合わせ、甘苦い個性を生かします。