ダッズ ハット ポート ワイン フィニッシュ ライ

味わいと特徴

ダッズ ハット ポート ワイン フィニッシュ ライは、Dad’s Hatの伝統的なペンシルベニア・ライに、ポートワイン樽による追加熟成を施したカスクフィニッシュ・ライです。

ベースとなるマッシュビルは、ライ80％、モルテッドライ5％、二条大麦モルト15％。コーンを使わず、ライとモルトだけで構成するペンシルベニア・スタイルで、ライのスパイスとモルト由来の丸みを明確に出しています。

ベースのライを新しいチャー済みホワイトオーク樽で熟成した後、ポートワインが入っていた別の樽へ移し、さらに3か月追加熟成します。ポートワインそのものを加えるのではなく、樽に残ったワイン由来の果実味と甘さをウイスキーへ移す製法です。

アルコール度数は47％（94 PROOF）。ライのスパイスを失わず、ポート樽由来の濃厚な果実味を支えられる十分なボディがあります。

香りはレーズンケーキ、キャラメルバタークリーム、スエード、ペッパージャム。口に含むと黒胡椒のスパイスから、ポート由来の果実、シナモン、クローブへ移り、余韻にはトーストしたフルーツケーキ、杉、黒チェリー、エキゾチックなスパイスが残ります。

ベースのライスパイスとポート樽の甘い果実味がはっきり対比されるため、通常のDad’s Hat Pennsylvania Ryeとはかなり異なる表情を持ちます。ライの辛さと赤系果実の甘さを同時に楽しみたい人に向いた一本です。

おすすめの飲み方

• ストレート：レーズン、黒チェリー、キャラメル、シナモン、クローブ、ライスパイスという二層構造を最も確認しやすい飲み方。
• 少量加水：数滴の水で94プルーフの力強さを和らげると、ポート由来の果実味と甘さがより開きやすくなります。
• ロック：冷却と加水でスパイスが穏やかになり、黒チェリーやレーズン、キャラメルの甘さを感じやすくなります。
• マンハッタン：ポート由来の果実味がベルモットと自然につながり、通常のライより濃厚で甘美な仕上がりになります。